назад » Городские будни » 06 Сентября 2012 (Мой город)

В Находке прошел Фестиваль кулинарного искусства



ВНИМАНИЕ: Данное видео имеет устаревший формат!
С 31 декабря 2020 года. Adobe Flash Player более не поддерживается
т.к. его использование является не безопасным.


Для просмотра данного видео вы можете скачать его по ссылке ниже.


Скачать



Главное средство от скуки - это разнообразие во всем, в том числе и в еде. Насколько такое разнообразие возможно в условиях динамичного ритма жизни, который заставляет нас экономить время, показал кулинарный фестиваль, прошедший в Находке.

Ресторан гостиницы «Горизонт» в день проведения фестиваля выглядел необычно: такое количество поваров, кондитеров, пекарей, официантов в одном зале можно увидеть, может быть, на обеде какого-нибудь сказочного короля. Но собрались они вовсе не для того, чтобы угодить высокопоставленной особе, а на состязание.

Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
Четвёртый городской фестиваль кулинарного искусства проводится у нас раз в два года. Он уже четвёртый, как я сказала, организатор это Администрация Находкинского городского округа. Проходит он среди предприятий общественного питания и среди предприятий торговли, там, где есть кондитерские цеха и кулинарные цеха. Сегодня наш конкурс собрал тридцать два участника от двадцати одного предприятия общественного питания. Конечно, собрались здесь самые лучшие профессионалы, которые есть в городе. Те, которые не только обладают творческой фантазией, полётом мысли, но и те, которые могут это воплотить в изделии.
Участники фестиваля постарались на славу: по отношению к тому, что было представлено на суд жюри, слово «изделие» звучит несколько суховато. Скорее, это действительно произведения кулинарного искусства, к сожалению, недолговечные, но успевающие за короткое время доказать тезис о том, что еда должна быть не только полезной и вкусной, но и красивой. Кто сказал, что кулинар - не художник? Кто-то работает в традиционной технике, кто-то идёт в ногу с модернистскими веяниями. В этом году, кстати, многие участники фестиваля обратились к теме саммита АТЭС. Перед жюри была поставлена очень сложная задача - из многих выбрать лучших.
Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
Блюда оценивались по десяти критериям. Это, начиная от санитарного состояния рабочего места, от внешнего вида, конечно же, это использование ингредиентов, сочетаемых в одном блюде, конечно же, это применение каких-то новых технологий. Это и оформление блюда, насколько оно художественно оформлено. Разные критерии, у каждой номинации свои, у официантов свои критерии были. Ну, тем не менее, они все были связаны основные баллы, там, где основное, как-бы, большая сумма баллов, конечно, была связана с профессиональными навыками самого конкурсанта.
Конкурсные задания включали в себя арт-класс и черный ящик для кулинаров и арт-тэйбл для официантов. Наиболее интригующим был «чёрный ящик» - ведь участникам этого конкурса предстояло в течение часа приготовить блюдо из неизвестного им до начала конкурса набора продуктов. Конечно, то, что получилось в итоге, имело и национальный характер.
Галина Корейкина, начальник управления потребительского рынка и предпринимательства Администрации Находкинского городского округа
У нас в общественном питании города присутствует много кухонь, и национальных в том числе. Это и действительно очень любимая горожанами японская кухня, китайская кухня, есть и азербайджанская кухня и, конечно, русская кухня присутствует. И, конечно, она превалировала в изделиях, но, тем не менее, мы очень были довольны, что блюда японской кухни были сделаны с ювелирной точностью и очень, как-бы оригинально оформлены.
На фестивале показали своё искусство не только кулинары, но и приглашенные артисты, которые добавили всем хорошего настроения.
Завершился этот замечательный праздник награждением победителей, конкурсантов, занявших первые-третьи места, а также вручением специальных призов.


Надежда Шифер, обладатель Гран-при
Я рада тому, что мы это сделали.
Информационное агентство «Каскад-Находка» специально для «Восток-ТВН» 2012г.
Корреспондент: Щербаков Михаил, Видеооператор: , Монтаж: Евсеев Евгений

» Комментарии

Уважаемые посетители!


Убедительная просьба избегать в комментариях сообщений рекламного характера, личных оскорблений, призывов к насилию, разжиганию межнациональной розни и экстремизму, нецензурной лексики. Запрещается размещать ссылки на другие сайты Интернета. Личную переписку также в комментариях лучше не вести. Все комментарии, не отвечающие данным критериям, будут модерироваться или удаляться.

После проверки модератором Ваш коментарий будет добавлен.



В случае, если комментарий содержит информацию, могущую стать поводом для уголовного преследования, мы оставляем за собой право передать её в правоохранительные органы. Спасибо за понимание!


Комментарии отсутствуют. Вы можете оказаться первым.